柚子

たくさんの「ホンユズ」を頂きました。

もちろん無農薬・・・部屋中良い香りに包まれています。

昔から冬の食卓には、いつもゆずの香りがありました。
汁椀のひとかけらの皮、サラダ、煮魚、お漬物・・・柚子の香りと彩は、それぞれのお料理をワンランク アップしてくれますね。

画像


皮、果肉、果汁、全部使って「柚子ジャム」を作りました。
美味しい~♪ 上手に出来ました!

画像









この記事へのコメント

  • キャプテン アフリカ

    香りがここまで届いてきそうな艶やかでハリのある柚子ですね!
    その柚子で作った柚子ジャム♪
    美味しそうです!
    パンに、ヨーグルトにのせて食べたいです!!
    2012年12月02日 23:37
  • impression

    mugen殿、

    お早う御座います。
    柚子の香りは好いですねぇ・・・・。
    車内に置くと癒されますよ。

    朝食に柚子ジャムのトースト&コーヒー、たまりませんね。
    ごちそうさま!
    2012年12月03日 06:06
  • 大きな森の小さなギャラリー

    プーンとこちらまでゆずの甘い香りが漂ってくるようです。ゆずは欠かせない味覚ですね、里ではゆず味噌もおいしい一品です。寒い夜はゆず風呂もいいですね、
    2012年12月03日 18:32
  • さかなchan

    mugen様 日本には昔から、良い香りの柑橘類が多くありますね! とりわけ柚子は格別です。古事記には
    非時香菓と言う果物がありました。(トキジクノカグノコノミ)と言いますが、とっても香りが良いものです。
    つまり橘の事です、(右近の橘)です。今のミカンの原種ですが本当に良い香りですよ!500円玉くらいのちいさな実です。
    2012年12月03日 21:43
  • 茜雲

    柚子の香りと彩は、それぞれのお料理をワンランク アップ、その通りですね。画面から香りが漂ってくるようです。
    2012年12月04日 08:44
  • aikane

    mugenさん 美味しそうな(イヤきっと美味しい)柚子ジャムです事! モーニングトーストにぴったり
    それから好きな紅茶に浮かべて?(沈めてかな~)
    イタダイテみたいです。
    2012年12月06日 17:37
  • mugen

    キャプテン アフリカ さん
    柚子は、和食の時の最上の相棒にもなりますし、ジャムにするとパンや紅茶の、素敵なパートナーとなり、食の楽しみを倍増させてくれますね。
    今朝も美味しく頂きましたよ~!

    2012年12月06日 23:59
  • mugen

    impression さん
    車内に置いてみましたよ。香りが漂って良い感じです!
    以前、花梨の実を置いたことはありますが、その時も良かったですよ。

    今朝、柚子ジャムのトースト&紅茶を頂きました。美味しかったです♪
    寒い夜は、「柚子ジャム+生姜+熱いお湯」とても温まりますよ!
    2012年12月07日 00:14
  • mugen

    大きな森の小さなギャラリー さん
    柚子風呂、良いですね~! 幸せ気分が一層増しますね。

    この季節、私も色々なお料理に活用しています。香りはみんなを笑顔にしてくれますね!
    2012年12月07日 00:20
  • mugen

    さかなchan さん
    柑橘類の中でも、柚子はやっぱり群を抜いて香りも味も良いですね。
    非時香菓・・・「いつまでも香りが消えない果実」の事だそうですね・・・よく名付けたものですね。
    2012年12月07日 00:29
  • mugen

    茜雲 さん
    柚子の香りや味を楽しめるのは、日本人の持っている繊細な味覚のお蔭でしょうね。

    今の季節、色々なお料理に活用して、幸せを味わっています。
    2012年12月07日 00:32
  • mugen

    aikane さん
    冬の和食には、柚子の香りや彩を大切に使っていることが多いですね。
    頂く時には、日本人に生まれて良かった~とニッコリしています!

    もちろん、ロシアン・ティー(ジャム入り紅茶)にしても頂いていますよ。
    2012年12月07日 00:42
  • たまて箱

    こんばんは。
    もう~幾つ寝るとお正月・・・・
    色々のお料理に腕の見せ何処ですね。
    最近洋食にも使われる様ですね柚子は
    何とも言えない香り何でも合いそう。
    先日私も柚子を沢山頂いたので柚子湯
    をしましたお風呂場は香りでいっぱい
    で気持ちが安らぎました。
    2012年12月15日 20:57
  • mugen

    たまて箱 さん
    本当に日時が経つのは早いですね。
    毎日を、大切に過ごしたいな~と思いながも、何も出来ずに一年が過ぎてしまいそうです。

    柚子風呂、気持ち良いですね。
    もう直ぐ、冬至、お風呂に柚子をたっぷり入れて楽しみましょう!
    2012年12月16日 11:42