ビスコッティ

今、「ビスコッティ」作りにはまっています。

ナッツとドライフルーツがたっぷり、サクサクの食感がクセになる美味しいイタリア菓子です。

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材料は、お菓子用の小麦粉(バイオレット)とキビ砂糖と・・・

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クルミ、ピーカンナッツ、ラズベリーは必ず必要・・・後は、その時々に「干しイチジク」「クコ」「ピスタチオ」「オレンジピール」などを・・・

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ナッツ類は、あらかじめ煎っておくと香ばしくて美味しいです。

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材料全部と、卵や、太白ゴマ少々と混ぜ合わします。

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ざっくりと混ぜたら、ナマコ型に成形して、熱したオーブンで、1度目の焼きをします。

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粗熱が取れたら、1㎝幅にスライスして切り口を上にして、30分焼きます。2度めの焼きです。
裏返して、又、5分程焼き(3回目)、しっかり固く焼きあがったら出来上がりです。

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今回も、みんなで集まって焼きました。
お昼は、いつものように食事会・・・天麩羅、煮物、サラダ・・・みんな手作りです・・・美味しい♪~

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この素朴な菓子ビスコティとは、オーブンで焼いたものを、一度取り出して荒熱を取り、その後、一口サイズに切り、ビス(再度)コット(焼いて)作るという意味だそうです。

水分がほとんどなくなるため、とても固く、長期に保存が効きますが、家族や友人達に美味しいと評判が良く、1ヶ月に一度のペースで焼いていますが、すぐになくなり、保存する暇もありません。











この記事へのコメント

  • aikane

    mugenさん  何とも硬そうなお菓子ですね~
    伊賀忍者の携帯用食べ物みたいなものがイタリアにも有るんですね!
    2016年09月26日 08:49
  • タンジュンコ

    お菓子作りが苦手でも、失敗無く作れます、
    但し、仲間がいれば。
    楽しいのが一番ですね~!
    2016年09月29日 09:21
  • わたしもよくクッキーやパウンドケーキを作るんですが、ビスコティというお菓子は初めてみました。
    仲間と一緒に作って食べるのは味も格別でしょうね~!
    うらやましいですよ。(*^_^*)
    2016年10月05日 16:33
  • mugen

    aikane さん
    とにかく美味しい!

    誰にあげても「美味しい!次回もお願い・・・!」なんてリクエストされます。

    いつか、機会があれば差し上げますね。
    2016年10月10日 20:52
  • mugen

    タンジュンコ さん
    私達みんな、こんなに、ビスコッティにはまるとは考えていませんでしたね。

    この前の、新米でのドライカレーも美味しかったです。有難う!
    2016年10月10日 21:19
  • mugen

    彩 さん
    今まで色々作りましたが、ビスコッティを知ってからは、このお菓子にハマりっています。

    みんなが喜んでくれるので、一ヶ月に一回は焼いているのですよ。
    2016年10月10日 21:50
  • m.d

    何っ!すごいご馳走!びっくりした!
    インドの結婚式みたいね。
    うちのホームパーティとは大違いだ…
    2016年10月19日 09:05
  • mugen

    m.d さん
    このご馳走は、お料理上手な仲間たちの手作りです。
    ベテラン主婦の腕前すごいでしょう!
    もちろん、味も天下一品ですよ!
    2016年10月21日 06:28