娘とランチ!

銀座のフレンチレストラン、ミシュランの二つ星を獲得し続ける「ESqUISSE(エスキス)」に行ってきました。

今春、装い新たにリニューアルオープンしたばかりとか・・・

エントランスのエレベーター前の百合の香が芳しい・・・

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まずは、シャンパンで・・・

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シェフによるこだわりの創作コース料理には、それぞれ名前がつけられていました。

〈変化〉からすみ、烏賊・・・シャンパンのおつまみ

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〈詩情〉フォアグラ、酒粕

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赤ワインも頼みました。

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〈仕草〉鱧、イヌハッカ

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〈甘美〉ボタン海老、トンカ

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〈波しぶき〉真名鰹、発酵ぶどう

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〈獣性〉仔羊、ヨモギ

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〈浸透〉梨、リコッタ

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〈愉しみ〉グレープフルーツ、オリーブ

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〈おまけの愉しみ〉チーズケーキ

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お土産ももらいました。

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中身は・・・

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店の名前の(エスキス)は、美術のデッサンの名前の一つだそうです。シェフは料理を決める時は、まずは必ずイラストを描くので、そこからエスキスと名前をつけたのだとか。
















この記事へのコメント

  • 小枝


    こんにちわ。

    お嬢様との素敵なランチ、よろしかったですね♪
    フルコース、どれもたいへん美味しそうです。
    2019年09月20日 15:57
  • さかなchan

    料理もお洒落なレストランですね!
    ランチと思えないほどの品数や盛り付け・・・
    どれも美味しそ~
    お土産に至るまでオシャレ!!
    2019年09月21日 08:10
  • 茜雲

    シャンパン、ワインを飲みながらのランチ、飲み物に合いそうな料理の数々、さぞゆったりとした時間をお嬢さんと過ごされましたね。羨ましいです。
    2019年09月21日 16:19
  • 小枝 さん

    コメント頂きながら、返事遅くなって済みません。
    今日は、台風19号・・・
    お住いの方の被害はございませんか?大丈夫でしょうか?

    私も、1階2階全ての雨戸を閉めて通り過ぎるのを待ちました。
    2019年10月12日 22:45
  • mugen

    さかなchan  さん

    返事遅くなって、済みません。
    今日は、台風19号が、こちらの方を直撃!
    雨戸を閉めて、強風雨が通り過ぎるのを待ちました。
    夜、10時過ぎには東北地方に抜けていきました。

    あちこち、被害が出ていますが、これ以上はひどくならないように願うばかりです。
    2019年10月12日 22:55
  • mugen

    茜雲 さん

    コメント頂きながら、返事が遅くなって申し訳ありません。
    今日は、台風19号で、各地の被害が報じられていますが、そちらは大丈夫でしょうか?
    関東地方も直撃範囲に入っているので、家中の雨戸を閉めて籠もっていましたが、強風で家が揺れました。
    夜、10時には通り過ぎたので、ホッとしています。
    2019年10月12日 23:07