娘とランチ!

銀座のフレンチレストラン、ミシュランの二つ星を獲得し続ける「ESqUISSE(エスキス)」に行ってきました。

今春、装い新たにリニューアルオープンしたばかりとか・・・

エントランスのエレベーター前の百合の香が芳しい・・・

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まずは、シャンパンで・・・

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シェフによるこだわりの創作コース料理には、それぞれ名前がつけられていました。

〈変化〉からすみ、烏賊・・・シャンパンのおつまみ

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〈詩情〉フォアグラ、酒粕

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赤ワインも頼みました。

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〈仕草〉鱧、イヌハッカ

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〈甘美〉ボタン海老、トンカ

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〈波しぶき〉真名鰹、発酵ぶどう

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〈獣性〉仔羊、ヨモギ

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〈浸透〉梨、リコッタ

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〈愉しみ〉グレープフルーツ、オリーブ

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〈おまけの愉しみ〉チーズケーキ

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お土産ももらいました。

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中身は・・・

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店の名前の(エスキス)は、美術のデッサンの名前の一つだそうです。シェフは料理を決める時は、まずは必ずイラストを描くので、そこからエスキスと名前をつけたのだとか。
















この記事へのコメント

2019年09月20日 15:57

こんにちわ。

お嬢様との素敵なランチ、よろしかったですね♪
フルコース、どれもたいへん美味しそうです。
さかなchan
2019年09月21日 08:10
料理もお洒落なレストランですね!
ランチと思えないほどの品数や盛り付け・・・
どれも美味しそ~
お土産に至るまでオシャレ!!
2019年09月21日 16:19
シャンパン、ワインを飲みながらのランチ、飲み物に合いそうな料理の数々、さぞゆったりとした時間をお嬢さんと過ごされましたね。羨ましいです。
2019年10月12日 22:45
小枝 さん

コメント頂きながら、返事遅くなって済みません。
今日は、台風19号・・・
お住いの方の被害はございませんか?大丈夫でしょうか?

私も、1階2階全ての雨戸を閉めて通り過ぎるのを待ちました。
mugen
2019年10月12日 22:55
さかなchan  さん

返事遅くなって、済みません。
今日は、台風19号が、こちらの方を直撃!
雨戸を閉めて、強風雨が通り過ぎるのを待ちました。
夜、10時過ぎには東北地方に抜けていきました。

あちこち、被害が出ていますが、これ以上はひどくならないように願うばかりです。
mugen
2019年10月12日 23:07
茜雲 さん

コメント頂きながら、返事が遅くなって申し訳ありません。
今日は、台風19号で、各地の被害が報じられていますが、そちらは大丈夫でしょうか?
関東地方も直撃範囲に入っているので、家中の雨戸を閉めて籠もっていましたが、強風で家が揺れました。
夜、10時には通り過ぎたので、ホッとしています。