初物 ♪

京都・長岡京市の友人から、今年も朝どり筍が届きました♪ 白子と呼ばれる皮の白い筍は最高級品で、エグ味も少なくやわらかくとても美味です!..
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もう一品、彼女の手作り「いかなごの釘煮」も・・・。 水揚げされたばかりのイカナゴを明石まで買いに行き、醤油やみりん、砂糖、生姜等で煮込んだ絶品です♪姿が錆びた釘に見えることから「釘煮」と呼ばれるようになったとか。
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「筍」大好きなので、色々なお料理で楽しませてもらいますね!有難う。 「いかなごの釘煮」も美味しくてご飯が進みます!