花山椒

花山椒の蕾が膨らみました。 この木は雄木なので、花が咲いても実は着きません。
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早く摘まないと1~2日で開花して散ってしまいます。
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まだ柔らかな若葉も一緒に摘みました。
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花山椒の佃煮を作りましょう。 醤油、お酒、みりんで煮つめます。少し青みが残る程度が、味も見た目も良いですね。 ものすご~く美味♪~ ご飯がすすんで困ります。 もちろん、お酒にもよく合いますよ!
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去年は摘む時期が遅れ開花してしまいましたが、今年はタイミング良く摘めて春の味を楽しみました。
posted by 方向音痴の旅人 at 00:14Comment(8)

美味!

待ちかねた「ちりめんじゃこ」が手に入ったので「ちりめん山椒」作りに挑戦です。 ちりめんじゃこはできるだけ小さいサイズのものが美味しく出来て、見栄えも良いと教えて貰いました。
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「実山椒」は先月庭で採ったのを冷凍しておいたものです。
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調味料は、酒、醤油、みりん・・・だけ! お醤油を控えめにした、しっとり感のある「ちりめん山椒」の出来あがりです! 初めて作りましたが、とても簡単で美味しく出来上がりました。
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白いご飯にも良し、お酒にも良し・・・!

小鳥の贈り物

草刈りをしていた夫が呼んでいます。 何事かと思ったら、庭の端っこに「小鳥の贈物」の山椒の木が枝葉を伸ばしていました。 良く見ると、なんと、実を付けているではありませんか!
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一粒噛んでみると、ピリリと辛く清々しい香りが口中にひろがります。 ずーと、実山椒の木が欲しいと思っていたので、小鳥さんがプレゼントしてくれたのでしょうか? 早速摘みました。小鳥が又食べに来るかもしれないので、少し残して置きましたが・・・。こんなに沢山!
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先日の、薄桃色の紫陽花に続いて、2番手にはガクアジサイが咲き始めました。
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雨に濡れると一段と青色が深まることでしょう!
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