梅を干す ざるにこ零るる 白き花

今年も梅干しを干す季節になりました。
朝から晩まで暑い日が続いていますが、梅干しを干すのには良い日和です。
6月に漬けた10kgの梅です。漬けると大きな干しザル2つに収まる量になりました。

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梅干には殺菌作用があり、天然のクエン酸が多量に含まれているため、毎日食べることにより疲労回復や老化防止に効果があるそうですよ。
お酒の飲みすぎには、梅干入りの番茶をたっぷり・・・試してみて下さい!


紫蘇も一緒に干します。

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干してカラカラになった紫蘇は「ゆかり」にします。
ミルミキサーにかけると、顆粒の大きさは好きに調節出来ます。

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毎日、朝早くから蝉が騒がしく鳴いています。夕暮れにはヒグラシも・・・。
庭には抜け殻がアチコチに!

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この記事へのコメント

  • rosso

    あの梅ですね。
    出来上がりを想像すると、
    口の中に唾が…
    手作りの梅干しはほんとうにおいしいですね。
    うちの夫今年は作りませんでした。
    2008年08月09日 18:33
  • ログの大好きな徳さん

    <干してカラカラになった紫蘇は
     「ゆかり」にします。
    >「ゆかり」って・・・何???
    ワカリマシェーン!!
    梅干も色とりどりですね。
    どれも味は同じなんでしょうね。
    柔かくて旨そうですねぇ。スーッパイ!
    けど・・・。
    2008年08月09日 19:41
  • impression

    mugen殿、
    身体を考えて塩分控えめの梅干しを毎日一個食べるようにしています。
    これだけあっても毎日食べれば直ぐになくなりそう・・・。
    白ご飯に混ぜておにぎりにしたら、いくらでも食べられそうですなぁ。
    口を開けて待っていたいモノですね。
    2008年08月09日 20:43
  • 風の旅人

    またぎょうさん漬けるんやなあ
    これだけあれば一年分はいけるやろ。

    関西は土用干しとして、土用の日前後で干しますが、関東では今頃ですか。

    「ゆかり」って言うんだ
    ワテなんか紫蘇のふりかけ?
    これが熱いご飯にかけると、うまいんや~
    2008年08月09日 22:37
  • mugen

    rosso さん
    そうです。6月に漬けたあの梅です。
    家中、良い梅の香りが漂っています。

    梅干しは毎年付け続けると良いみたいですね。
    ご主人様に又作ってもらって下さいね!
    2008年08月09日 23:43
  • mugen

    ログの大好きな徳さん
    梅干しを漬ける時、赤紫蘇をもんで入れますよね。その紫蘇を乾燥して粉末にした物を「ゆかり」と言います。梅の香りがして、ご飯にかけて良し、おにぎりににして良し・・・美味しいですよ。
    2008年08月10日 00:00
  • mugen

    mpression さん
    梅干し、白いご飯、おみおつけ、焼のり・・・日本人の美味しい朝ごはんですね!

    おにぎりの具で一番好きなのは、やっぱり梅干しです。
    2008年08月10日 00:14
  • mpression

    mugen殿、
    I (アイ)が欠落しているのは悲しいですね。
    impressionでなければ、ただの圧力者みたいですね。
    2008年08月10日 00:30
  • mugen

    風の旅人 さん
    毎年10kg漬けます。子供達や知人が梅干しの出来あがるのを毎年楽しみにしてくれています。

    こちらも土用干します。
    8月6日の土用の日に干し始めたのですよ。3日3晩、夜露にあてるのが良いと言われていますが、雨が降ると困るので夜は取り込んでいます。

    ゆかり・・・香りも良いし味も良いですね!
    2008年08月10日 00:35
  • mugen

    impression さん
    失礼しました。御免なさいね。
    「mpression」なんて語ありませんものね。
    コピーするとき間違ってしまいました。
    2008年08月10日 00:43
  • ワインレッド

    こんにちは
    梅画面を観ているうちに人差し指と親指でつまんで口の中に入れたくなりました。
    スーパーで購入した梅干を入れた番茶を試してみたいと思っています。
    蝉が鳴くと温度がニ三度上がる感じですよね~
    此方ではまだ聞いていません。
    昨年見かけたんですが草むらなどに落ちている蝉をパクパクと犬が食べていましたよカルシュウム??です。
    またお邪魔いたします。
    2008年08月10日 15:48
  • malihini

    mugen様 季節の旬・をこまめにチェックされていて、本当に素晴らしく思います。・・・梅の酸っぱい感じが、伝わってきます。春の蕗の薹から山椒、梅、次はキーウイーのジャムかな?マーマレード?
    2008年08月10日 16:59
  • 辛口兄さん

    色のいい梅たちですね(^^)

    オニギリに入れたら美味しそう♪
    ゆかりのオニギリに梅干しなんて…
    もう最高!!
    2008年08月10日 21:20
  • mugen

    ワインレッド さん
    私も、昔、母が干していた梅をつまんで食べました。お日さまの味がしましたよ!
    二日酔いの時、番茶梅干しお試し下さいね。

    そちらは蝉はまだ鳴いていないのですか?
    何時頃鳴きはじめるのでしょう?
    2008年08月10日 23:31
  • mugen

    malihini さん
    四季があるお陰で、季節ごとに旬の物が頂けるのは嬉しいですね!
    本当は梅の次は、ブルーベリーのジャムを作るのですが、今年はその時期留守がちで入手できませんでした。残念!
    2008年08月10日 23:37
  • mugen

    辛口兄さん さん
    今年も美味しく漬かりそうですヨ!
    ゆかりと梅干しのおにぎり、私も大好きです!
    海苔との相性も良く美味しいですよね!
    2008年08月10日 23:40
  • sourire

    6月のあの梅が、こんなにきれいな色の梅干しになったんですね。良い香りがこちらにも伝わってくるようです。
    手作りの”ゆかり”、良いですね。うちは夫も子どもたちも大のゆかりファン。市販のでしたが、しょっちゅうお弁当にゆかりのおにぎりを入れてました。
    2008年08月11日 16:54
  • 大きく、きれいな色で
    なんて美味しそうなのでしょう。
    紫蘇は梅に色をつける為に
    入れるのかと思ったら
    乾燥させてお手製のふりかけに
    なるのですね。こちらも
    美味しそうで、周りの方が
    楽しみに待っているのも納得です。
    2008年08月11日 18:14
  • 北極星

    mugen様、
    やっと、空が明るくなり始めました。
    年寄りは早く目が覚めて、困ったモノです。
    いま、梅干しを口に含んだら一挙に目が覚めるでしょうね。
    目覚めても やっぱり暑い  夏の朝 
    お粗末 !  
    2008年08月12日 04:59
  • mugen

    sourire さん
    今年も色よく出来上がりそうです。
    梅干しも、ゆかりも美味しいですよね。
    昔からの保存食の中でもピカ一の存在だと思います!
    梅干しのおにぎり・・・大好き!
    2008年08月12日 14:13
  • mugen

    月 さん
    梅干しも美味しいですが、自家製のゆかりも評判良いですよ!
    喜んでくれる人がいるのは、作る楽しみにもなりますね。
    2008年08月12日 14:16
  • mugen

    北極星 さん
    お目覚めに、お茶と梅干しを召し上がると良いと言われていますね。
    暑い夏も、美味しい食事、十分な睡眠、適度な運動、そして梅干し?・・・で乗り切って下さい!
    2008年08月12日 14:21