花山椒

不純な天候なので固かった花山椒の蕾も、晴れ日になったとたん一斉に咲き始めました。

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咲く前、蕾の時に摘みたかったのですが・・・2mを超える木なので脚立に登り、棘と格闘しながら大ザルいっぱいに摘みました。若葉も一緒に・・・。

いつものように、花山椒の佃煮を作りました。醤油、酒、みりん、それにミルで粉にした鰹節をたっぷりと!

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ちりめん花山椒も作ってみました。 両方とも美味♪

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根元には菫が・・・脚立で踏まないように気を付けて・・・!

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山吹もユキヤナギも最後の艶姿を見せてくれています。

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この記事へのコメント

2010年04月27日 16:48
この記事を涎を流して読んでいます。
本当に美味しそう
思わず指で摘んで食べてみたくなります。

花山椒
この時期ならではの言葉だけに、食に対してこんな美しい言葉を作った先人に感謝したいですね。
今宵は花山椒でいっぱいやりますか(笑)

2010年04月27日 17:18
実山椒は庭にあるのですが、花山椒は見かけない
んです。 脚立を立てないと採れないほどに高く
なるんですね。
佃煮なら酒の肴にもなりそうで~す ♪
2010年04月27日 18:42
花山椒、居酒屋にこんな名前がありそうですね。似合いそうです。
私は今まで口にしたことがありません。写真を拝見すると、晩酌の肴にしたら、と思うと手に入れる方法がないかと思ってしまいました。
写真だけで我慢しておきます。ご馳走様でした。
malihini
2010年04月27日 19:46
mugen様 年々山椒がふえていくようですね!
美味しそうな佃煮です事! 山椒の土佐煮?この佃煮はほんと、美味そ~!!熱々のご飯に乗っけたらふ~!堪りませんね~。(食い意地がはってますね済みません)
2010年04月28日 11:15
おはようございます。
春の香り、花山椒の佃煮、美味しそうですね。春の花々も美味しく目でイタダキました。
2010年04月28日 11:59
全国的に異常気象が続きますね~
其方では特に寒暖の差が激しいようですね。
花山椒の佃煮ですかぁ~持参で
テーブルにつきたいです。
それと色彩がハッキリとした花たちが咲きほこり
綺麗ですね~。
mugen
2010年04月28日 23:44
風の旅人さん
一年が巡り来るのは早いですね。今年も恒例の「花山椒の佃煮」を作る季節になりました。
清々しい香りと味が、酒量を上げてしまい困っています。
mugen
2010年04月28日 23:58
ログの大好きな徳さん
花が咲けば実がなると思っていましたが、この木は花だけです。山椒は雌雄異株だそうですね。

3m近くあるので脚立に乗っても上の方のは摘めません。
mugen
2010年04月29日 00:03
茜雲さん
お酒の肴にも良いですが、ご飯のお供にも最高ですよ。
気を付けないと、食べ過ぎ、飲みすぎになってしまいますが・・・!
mugen
2010年04月29日 00:15
malihiniさん
熱々ご飯にぴったり!最高ですよ♪

今の時期、筍料理には山椒の葉は欠かせませんし、花は佃煮に、もう少しすると実を摘んで、ちりめん山椒にと・・・香りと味を楽しませてくれる極上の食材です!
mugen
2010年04月29日 00:20
毎日日曜人さん
春の香り・・・山椒の清々しい香りはホント春の香りですね。 先日から筍料理に山椒の葉は重宝しましたよ。
mugen
2010年04月29日 00:27
ワインレッドさん
お酒の肴に良いですね!でも飲みすぎてしまいそうです。

そちらでは、これから花の季節を迎えるのでしょうね。
ブログ楽しみにしています。
2010年04月29日 09:11
旨そうですねぇ~♪
自宅の庭で収穫して食べると新鮮で更に美味しさ倍増しそうですね☆
色とりどりの花も心を和ませてくれて気分リフレッシュって感じですね◎
mugen
2010年04月29日 23:48
キャプテン アフリカさん
摘んで直ぐにお料理するので、香りも高く味も新鮮です!
美味しすぎてご飯の食べ過ぎ、お酒のすすみ過ぎには要注意ですが。